Berichte mit „wildfleisch“

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SOUS VIDE mit Klarstein: Wildküche Revolutioniert SOUS VIDE mit Klarstein: Wildküche Revolutioniert
Ober Jäger Ober Jäger
Hallo zusammen,ich möchte euch von einer wirklich spektakulären Entdeckung berichten: SOUS VIDE Zubereitung mit dem Sous Vide Stick von Klarstein.Ich habe immer gedacht, als ich vor einig...
Hallo zusammen,ich möchte euch von einer wirklich spektakulären Ent...
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Rezept für Jäger und Sammler: Rehrücken/-lenden mit Wildpilz-Maronenmantel in Blätterteig Rezept für Jäger und Sammler: Rehrücken/-lenden mit Wildpilz-Maronenmantel in Blätterteig
Katharina M. Longrange Katharina M. Longrange
Horrido liebe GearTester.Ich hoffe, ihr habt die Weihnachtstage gut verbracht. Bei uns gab es zum zweiten mal Rehlenden in Maronen-Pilzmantel umwickelt in Blätterteig. Da dieses Gericht e...
Horrido liebe GearTester.Ich hoffe, ihr habt die Weihnachtstage gut...
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Rezept: „Bambi Goreng – a la Corner“ Rezept: „Bambi Goreng – a la Corner“
Hunting Corner Hunting Corner
Inspiriert vom Rezept von „hout goût“ auf facebook über die Zubereitung von Rehfeisch auf die etwas andere Art habe ich ein eigenes Rezept entworfen, welches ich euch gerne zeigen möchte...
Inspiriert vom Rezept von „hout goût“ auf facebook über die Zuberei...
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Rezept: Wildschweingeschnetzeltes als Sommergericht Rezept: Wildschweingeschnetzeltes als Sommergericht
Ober Jäger Ober Jäger
Hallo an all hier!Vorweg die Frage: Ist es bei euch auch so warm wie bei uns im Süden? Das stellt mich immer vor die Herausforderung, Wildküche dem Wetter anzupassen. Sonst maulen nämlich...
Hallo an all hier!Vorweg die Frage: Ist es bei euch auch so warm wi...
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Die optimale Reife - Fleischreifung Die optimale Reife - Fleischreifung
Andreas Holland Andreas Holland
Normal sollte das Wild bei niedrigen Temperaturen, zwischen 2-4 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 85% abhängen.Damit Fleisch zart und schmackhaft wird muss es reifen bzw. abhängen. Da d...
Normal sollte das Wild bei niedrigen Temperaturen, zwischen 2-4 Gra...
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Mai-Rezept: Rehmedaillons mit Bratkartoffeln und Spargel an Sambal-Hollandaise Mai-Rezept: Rehmedaillons mit Bratkartoffeln und Spargel an Sambal-Hollandaise
Jana Knaup Jana Knaup
Viele kennen Wild nur in der kälteren Jahreszeit: Wildschweinrücken im Herbst oder Rehkeule zu Weihnachten.Aber gerade im Frühling sind die Jäger auf Bockjagd und was erlegt wurde, will n...
Viele kennen Wild nur in der kälteren Jahreszeit: Wildschweinrücken...
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Rezept: Wildhack Chili con Carne Rezept: Wildhack Chili con Carne
Ober Jäger Ober Jäger
Hallo zusammen bei Geartester,es ist mal wieder an der Zeit für ein neues Rezept. Diesmal ein echter Klassiker: Chili con Carne mit Hackfleisch von der Sau.ZutatenWas braucht man für 4-6 ...
Hallo zusammen bei Geartester,es ist mal wieder an der Zeit für ein...
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Rezept: Wildburger by JaegerFloh Rezept: Wildburger by JaegerFloh
Florian Robbers Florian Robbers
Wild und "Fast-Food" passt nicht zusammen? Das musste ich ausprobieren und hab daher viele Rezepte für einen Wildburger probiert und etwas experimentiert.Die folgende Wildburger Kreation ...
Wild und "Fast-Food" passt nicht zusammen? Das musste ich ausprobie...
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Rezept: Smokey Wildschwein-Spare Ribs aus dem Ofen Rezept: Smokey Wildschwein-Spare Ribs aus dem Ofen
Florian Robbers Florian Robbers
Auch nach der Grillsaison sollte man nicht auf leckere Spare Ribs vom Wildschwein verzichten, doch es ist zu kalt zum Grillen?Dann ab mit den Wildschwein-Spare Ribs in den Backofen und mi...
Auch nach der Grillsaison sollte man nicht auf leckere Spare Ribs v...
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Rezept: Gemüsebuletten mit Wildhack Rezept: Gemüsebuletten mit Wildhack
Ober Jäger Ober Jäger
Hallo an alle Geartesterich habe mal wieder experimentiert. Natürlich verschone ich euch, wenn es in die Hose ging, dehalb hier eines meiner jüngsten Erfolgsrezepte: Deftige Gemüsebulette...
Hallo an alle Geartesterich habe mal wieder experimentiert. Natürli...
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