Wild küchenfertig zerlegen (Teil II): Schulter

Jonas Reinhardt
04:57

Wildschwein küchenfertig zu zerteilen ist ganz leicht, wenn man ein paar Dinge berücksichtigt. "Der wilde Metzger" Conrad Baierl zeigt wie es geht.

Im ersten Teil geht es um die Schulter (Blatt). Für einen saftigen Braten verwendet man klassischerweise das Schulterblatt. Auch als Rollbraten oder Ragout eignet es sich nach dem Zerteilen besonders gut.

Wildschwein küchenfertig zu zerteilen ist ganz leicht, wenn man ein paar Dinge berücksichtigt. "Der wilde Metzger" Conrad Baierl zeigt wie es geht. Im ersten Teil geht es um die Schulter
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Jonas Reinhardt
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Tipps & Tricks Jagd Doku Sonstiges
Veröffentlicht am 10. Februar 2018

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